HUMMUS DI CECI ALLA BIRRA
Una variante della dal gusto amarognolo dato dalla Pils,per insaporire polpette, pane o verdure.
Ingredienti
- 400 g di ceci secchi
- 330 ml German Pils
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaio di salsa Tahina
- Olio EVO
- q.b. Sale
ISTRUZIONI
Lascia i ceci in ammollo in abbondante acqua (devono essere completamente coperti) per 10/12 ore. Poi scolali, sciacquali e trasferiscili in una pentola capiente con abbondante acqua salata, lasciandoli cuocere per un’ora.
Nel frattempo, versa in una casseruola dell’olio, unendo l’aglio e i semi di cumino. Fai soffriggere a fuoco lento per alcuni minuti, poi spegni il fuoco e lascia riposare.
Scola i ceci una volta cotti e uniscili nella casseruola con la Pils: fai cuocere a fuoco medio basso fino a completa evaporazione della birra, poi lascia intiepidire e aggiungi la salsa Tahina e del sale.
A questo punto, frulla il composto per ottenere una crema liscia e vellutata.