GELATO ALLA SESSION IPA
Una merenda fresca e golosa con il gusto inconfondibile della nostra Ipa.
Ingredienti
- 400 g di panna fresca
- 150 g di zucchero
- 330 ml di Session Ipa
- 4 tuorli d'uovo
ISTRUZIONI
Scalda la panna in un pentolino, poi aggiungi la Session Ipa e, continuando a mescolare, porta a una temperatura di 80 °C.
Con l’aiuto di una frusta, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero. Versaci due cucchiai di panna e birra per stemperare il composto.
Versa i tuorli nel pentolino, e porta a una temperatura di 80 °C: non superarla per non far coagulare i tuorli.
Versa il composto in una ciotola o nel recipiente della macchina del gelato: immergi il contenitore in una bacinella con acqua e ghiaccio continuando a mescolare, così da interrompere la cottura e far raffreddare il composto.
Riponi in frigorifero per 3 ore e poi in gelatiera: dopo aver preparato il gelato, mettilo in freezer così che si rassodi. Se non avessi a disposizione la gelatiera, dopo aver fatto raffreddare il composto in frigorifero riponilo direttamente in freezer, ricordandogli di mescolarlo di tanto in tanto.