AI FORNELLI
DRUNK EGGS
Una versione marinata in birra delle Ramen Eggs giapponesi.
Ingredienti
- 3 uova
- 100 ml salsa di soia
- 100 ml di dashi o acqua
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 anice stellato
- 1 spicchio di aglio pelato
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (opzionale)
- 100 ml di London Porter
ISTRUZIONI
Fai bollire le uova per 6-8 minuti, in base al fatto che le preferisci più o meno cotte. Toglile dall’acqua calda, falle raffreddare e pelale.
In una padella di piccole dimensioni, fai scaldare tutti gli altri ingredienti a fuoco lento eccetto la birra, dunque rimuovi dal fuoco e fai raffreddare fino a temperatura ambiente. Dopo di che, metti tutto in una ciotola e unisci le uova e la birra. Fai marinare in frigorifero per 24-48 ore, girando di tanto in tanto.
In una padella di piccole dimensioni, fai scaldare tutti gli altri ingredienti a fuoco lento eccetto la birra, dunque rimuovi dal fuoco e fai raffreddare fino a temperatura ambiente. Dopo di che, metti tutto in una ciotola e unisci le uova e la birra. Fai marinare in frigorifero per 24-48 ore, girando di tanto in tanto.