COZZE ALLA BLANCHE
Una portata tipica del belgio, resa ancora più gustosa dalla nostra birra.
Ingredienti
- 2 kg di cozze
- 1 cipolla bianca grande
- 33 cl di Blanche de noir
- q.b. pepe nero
- 2 coste di sedano
- 1 lime
- 50 g di burro
ISTRUZIONI
Togli le barbette alle cozze, scartando quelle eventualmente rotte. Spazzola poi con cura i gusci: puoi anche impiegare una paglietta di acciaio nuova. Risciacqua poi per bene le cozze sotto acqua corrente.
Affetta il sedano eliminando i filamenti, in fette da circa mezzo centimetro. Dopo aver lavato il lime, asportane la scorza con un pelapatate (evitando di includere la parte bianca, che è più amara) e affetta anche quella sottilmente. Spremi il lime e conservane il succo. Affetta ora la cipolla in fette sottili.
Sciogli il burro in una padella capiente, e poi unisci sedano, scorze di lime e cipolla. Una volta appassite le verdure, unisci anche il succo di lime.
Fai cuocere per qualche minuto, poi unisci il pepe e le cozze. Amalgama bene e fai cuocere a fuoco vivo fino alla completa apertura delle cozze, quindi spegni e servi subito. Puoi accompagnare questo piatto con delle patatine fritte a bastoncino!